Onigirazu de Dorada

Proceso:
1. Comenzamos cortando la albahaca en juliana y el aguacate en rodajas.

2. Cortamos el pescado y le echamos un poco de sal. Después calentamos una sartén con un poco de aceite vegetal y freímos el pescado.

3. Cuando esté dorado lo sacamos de la sartén.

4. Enfriamos la sartén con un trapo mojado y bajamos la temperatura. En esta misma sartén echamos la soja, el mirín, el jengibre y la miel.

5. Calentamos la sartén y ponemos de nuevo el pescado, lo salteamos hasta que se espese la salsa.

6. En un cazo aparte, cocemos el arroz.

7. Una vez cocido el arroz y habiéndolo dejado enfriar. Extendemos el alga nori en forma de rombo sobre una tabla, echamos encima el arroz cocido y lo colocamos en forma de cuadrado.

8. Después cubrimos el arroz con la lechuga y el pescado.

9. Por último añadimos la albahaca y el aguacate y volvemos a poner arroz encima de todos los ingredientes.

10. Lo envolvemos verticalmente y luego por los lados.

11. Ponemos boca abajo el onigirazu y lo envolvemos con papel film para que coja forma y se pegue bien al arroz.

12. Cuando vayas a tomarlo, sácalo del film y córtalo por la mitad con un cuchillo mojado (esto evitará que se rompa).

13. ¡Y a comer!