Harumaki Japonés

Los Harumakis son la versión japonesa de los rollitos de primavera chinos.
En Como en Japón te explicamos cómo llevar a cabo la receta tradicional con el relleno más utilizado en el país nipón.
IngredienteCantidad
Carne de Cerdo120gr
Brotes de Soja30gr
Tiras de Bambú20gr
Setas Shiitake8 uds
Jengibre Rayado1 Cucharada
Maicena1 Cucharada
Salsa de Soja2 Cucharadas
Azúcar1 Cucharadita
Aceite Vegetal1 Cucharadita
Sake2 Cucharadas
Envolturas Rollo de Primavera8 uds
Aceite para Freir500 ml

Proceso:
1. Pon las setas shiitake en remojo.

2. Corta las verduras en tiras muy finas y después corta la carne de cerdo en trozos muy pequeños.

3. Lava y elimina bien la suciedad de los brotes de soja y ponlos a secas sobre papel de cocina.

4. Mezcla la salsa de soja, el sake, 2 cucharadas de agua y la maicena. Remuévelo bien.

5. En una sartén, pon una cucharada de aceite y saltea el cerdo a fuego medio. Una vez coja color, añade los vegetales y cocina hasta que esté todo bien hecho.

6. Añade a la mezcla la salsa que has hecho antes, y remueve hasta que espese. Échale un chorrito de aceite y corrige el sabor salpimentando al gusto. Añade jengibre rayado.

7. Pon una hoja de los rollitos en una tabla de cortar y echa una cucharada de relleno en una de las esquinas. Comienza enrrollando desde esa esquina hacia dentro. Antes de terminar de enrollar, mete los picos laterales hacia dentro y acaba hasta llegar a la punta contraria.

8. Cierra mojando ligeramente la punta y pegando.

9. Fríe los rollitos introduciéndolos unos minutos en aceite caliente. Una vez adquieran color dorado sácalos.

10. ¡Y a comer!

Ingredientes para llevar a cabo esta receta

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