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Huevo Marinado para Ramen (Ajitsuke tamago)

Si has probado el Ramen en algún restaurante, habrás comprobado que siempre cuentan con un huevo partido en dos cuya yema es extremadamente cremosa y el exterior goza de un característico color beige.

Aunque cocer un huevo pueda parecer de nivel de cocina menos 1, lo cierto es que realizar estos deliciosos huevos a la perfección lleva su truco y, en Como en Japón, te contamos como hacerlo.
IngredienteCantidad
Huevos6 Uds
Salsa de Soja1 Taza
Mirin1/2 Taza
Sake de Cocina1/2 Taza
Azúcar1 Cucharada de Café
Ajo2 cabezas
JengibreUn trozo en lonchas

Proceso:
1. Pon a hervir agua en un cazo y, una vez esté hirviendo, baja el fuego al mínimo e introduce los huevos, dejándolos hervir durante 5 minutos.

2. Cuando hayan transcurrido los 5 minutos, retíralos del agua y sumérgelos ahora en agua helada para detener la cocción.

3. Retira la cáscara a los huevos tan rápido como te sea posible.

4. Vuelve a introducir un poco de agua en un cazo y mezcla la soja, el mirin, el sake, el azúzcar, el ajo y el jengibre y déjalo hirviendo durante un máximo de 10 minutos.

5. Una vez la salsa esté fría, introduce los huevos en ella durante un mínimo de 3 horas para que maceren. Cogerán aún más sabor si los dejas una noche entera en el frigorífico.

Ingredientes para llevar a cabo esta receta

1
    1
    Tu Carrito
    Nissin Ramen Miso 100gr
    1 X 0.95 = 0.95