Tarta Navideña Japonesa

Proceso:
1. Iniciamos la receta preparando el almíbar. Para ello vertemos 60ml de agua en un cazo y le añadimos 40gr de azúcar. Lo dejamos en el fuego hasta que el azúcar se haya disuelto (unos 5 minutos).

2. Continuamos con el bizcocho. Vertemos los 3 huevos en un bol y le añadimos 100gr de azúcar. Batimos a máxima velocidad. Mientras bates, échale la cucharadita de extracto de vainilla. Continua batiendo hasta que la masa se torne blanca y triplique su volumen.

3. Después, vertemos los 15ml de leche sobre 15gr de mantequilla derretida y apartamos.

4. Tamizamos la harina de repostería y la echamos en el bol donde se hayan montado los huevos. Mezclamos bien y echamos la mezcla de la mantequilla y leche. Volvemos a mezclar bien.

5. Cogemos el molde y ponemos papel vegetal en el fondo. Aconsejamos utilizar spray desmoldante en las paredes para facilitar el desmolde. Echamos la mezcla.

6. Precalentamos el horno a 170gr y lo horneamos durante 25min.

7. A continuación montamos la nata. Será mucho más sencillo si el recipiente se encuentra frío (puedes meterlo en el frigorífico o congelador antes de usarlo). Echamos los 500 ml de nata para montar y un par de cucharadas de azúcar glas. Batimos a velocidad alta hasta que esté montada. Reserva en la nevera.

8. Sacamos el bizcocho y lo dejamos enfriar. Cuando esté frío lo partimos por la mitad en dos partes iguales. Tendrán que quedarte dos bases de bizcocho. Untamos ambas mitades con el almíbar reservado.

9. Lava, limpia y quita el verde a las fresas. Trocéalas al gusto. Reserva 8 o 10 fresas enteras para decorar la tarta.

10. Llena uno de los bizcochos con las fresas y cúbrelas generosamente con la nata. Ponemos la otra mitad del bizcocho encima y cubrimos la tarta entera con la nata.

11. Decora la tarta: puedes poner montoncitos de nata montada y fresas enteras. A tu gusto.

12. ¡A disfrutar!