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Futomaki – Sushi

El sushi es uno de los platos japoneses más internacionales y, en Como En Japón, te enseñamos a preparar la variedad de Sushi Futomaki
IngredienteCantidad
Arroz de Sushi4 Tazas
Vinagre de Arroz4 cucharadas
Pepino1 ud
Huevos2 Uds
Azúcar1 cucharadita
Sal1 cucharadita
Palitos de Cangrejo10 uds
Salsa de SojaAl gusto
Jengibre GariAl gusto
WasabiAl gusto

Proceso:
1. Vierte todo el arroz en un colador y lávalo bien en el grifo hasta que el agua salga clara.

2. Una vez limpio el arroz, ponlo en un cazo y cúbrelo con agua unos 3 o 4cm por encima. Pon el fuego al máximo y hasta que empiece a hervir fuerte. Pon una tapa al cazo para que el propio vapor ayude a la cocción.

3. Una vez el agua haya alcanzado el máximo punto de ebullición, baja el fuego al mínimo y deja cocer durante 10 minutos más.

4. Al pasar los 10 minutos, retira la tapa y déjalo reposar durante 10 minutos más.

5. En otro cazo, pon a calentar el vinagre de arroz junto al azúcar y la sal, hasta que estas últimas se disuelvan.

6. Una vez cocido el arroz, colócalo en un recipiente y mézclalo bien con el sirope que acabas de preparar. Cuidado porque aún estará caliente.

7. Tapa el arroz con un trapo húmedo y apártalo hasta que se enfríe.

8. Comenzamos con la preparación del relleno. Corta los palitos de cangrejo por la mitad a lo largo.

9. Haz una tortilla con el huevo y la sal y córtala después tiras a lo largo

10. Corta el pepino longitudinalmente para obtener varias tiras

11. Pon una hoja de alga nori en una estera de bambú, mójate las manos y coge un poco de arroz hasta crear una fina capa extendida sobre la hoja. Cúbrela casi al completo.

12. Una vez el alga está cubierta de arroz, coloca los ingredientes en el centro a lo largo de esta.

13. Enrolla la estera y presiona firmemente hacia adelante hasta formar un cilindro uniforme. Presiona de nuevo el cilindro con la estera y retíralo. Repite este proceso hasta que hayas acabado los ingredientes de los que dispones.

14. Para facilitar el corte, mete los cilindros en el congelador unos 10 minutos. Pasado este tiempo sácalos y córtalos en trozos iguales.

15. Acompáñalos de salsa de soja, wasabi y jengibre. ¡A disfrutar!

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