El alga nori suele encontrarse en forma de lámina y, dependiendo del lavado, triturado y prensado, puede presentar un color verde, pardo o negro. Aunque en su mayoría suele utilizarse para elaborar el sushi, también es un perfecto acompañante para sopas y guisos, verduras salteadas y las famosas bolas de arroz japonesas (onigiri). En muchas ocasiones también es utilizada en pastas, rellenos y salsas.
Es una excelente fuente de nutrientes y es altamente beneficiosa por su efecto digestivo y diurético ayudando a reducir el colesterol y estimular el sistema inmunológico.
