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| Ingrediente | Cantidad |
| Jengibre Fresco | 1 Kg |
| Vinagre de Arroz | 3 tazas |
| Azúcar | 2 tazas |
| Sal | 2 cucharaditas |
Proceso:
1. Coge el jengibre fresco y lávalo bien. Después quítale la piel con cuidado. Corta el jengibre en rebanadas finas y échales la sal. Déjalas reposar durante una hora.
2. Con un trozo de papel de cocina, seca las rebanadas y ponlas en un tarro (cualquiera de conservas vale siempre que haya sido bien lavado previamente).
3. Mezcla el vinagre de arroz y el azúcar en una cazuela y ponlo a hervir. Vierte la mezcla caliente en el tarro y déjalo enfriar.
4. Una vez frío, tapa el tarro y guárdalo en la nevera hasta que quieras usarlo.
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