Los japoneses consideran a las algas marinas el antioxidante por excelencia. Este efecto puede ser aún más intensificado si se mellan las hojas. El alga debe almacenarse en seco, y gracias a su poder absorbente duplicarán su tamaño una vez las empapes.

Gracias a su alto contenido en yodo, es un alimento ideal para ayudar al correcto funcionamiento de las glándulas tiroides. Debido a que se trata de un vegetal, su índice calórico es muy reducido, pero sin embargo aporta un alto valor de proteínas y carbohidratos, así como de minerales entre los que destaca el hierro, el calcio y el potasio. Por todo ello, es un alimento idóneo para favorecer el crecimiento de los huesos en los niños, y el desarrollo de los músculos en los deportistas.